Ev Yapımı Beyran Çorbası

 Ev yapımı beyran corbasi denedik begendik sizinle de sifa olsun diye tarifini paylasmak isterim. Biz bu malzemelerle toplam 4 porsiyon elde ettik.


Onceki aksam yapilacak hazirlik:

1,5 kg kuzu gerdani 3 lt suda hasliyoruz haslarken ustunde olusan köpükleri aliyoruz köpükler bitince dudukluyu kapatip yarim saat pisiriyoruz.  Tencere biraz el degecek kadar iliyinca buzdolabina koyuyoruz.

1 su bardagi pirinci 2 su bardagi sicak suda hasliyoruz suyunu cekince ocagi kapatip tencereyi soguk suyun altina koyuyoruz pirincin sogumasi gerekiyor iyice sogumasi icin bir iki kere soguk suyunu yeniliyoruz. Sonrasinda suzgece aktarip sabaha kadar kurumasi icin suzgecte tutuyoruz.


Sabah:

Tencereyi dolaptan cikariyoruz et suyunun uzerinde olusan kati yaği kasikla bir kaseye aliyoruz. Etleri suzerek cikarip didikliyoruz. Didiklerken goruyoruz ki etler lif lif olmuş demek ki dogru sekilde haslamisiz. 

Simdi kaseye aldigimiz kati yagdan 1 tatli kasigi alip sahana koyuyoruz (isterseniz biraz da tereyagi ekleyebilirsiniz) üzerine 1 tatli kasigi aci biber salcasi uzerine 3 yemek kasigi pirinc uzerine bolca et (toplam cikan etin 4'te 1'i kadar) koyuyoruz. Sira geldi baharat ve sarimsaklari eklemeye. 1 tatli kasigi pul biber 1 tatli kasigi toz kirmizi biber ve 1 tatli kasigi kadar kaya tuzu ekliyoruz. 3 kucuk dis sarimsagi ezip tuz ekliyor ve birkac yemek kasigi kadar suyla karistirip onu da sahana döküyoruz. Altini yuksek ateste acip tavanin dibindeki kati yag cizir cizir edene kadar birkac dk pisiriyoruz. Akabinde isitmis oldugumuz et suyunu suzgecten gecirerek 3 kepce kadar ekliyoruz (daha az sulu sevenler 2 kepce de ekleyebilir) bu sekilde de 3-4 dk kadar kaynadiktan sonra altini kapatip masaya aliyoruz. Icine limon sikabilir, yaninda da soguk ve tuzlu bir ayran icebilirsiniz. Afiyet ve saglikla kalin 🖐




Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

İş Hayatında İnsan Üslupları

Resim
Gecen hafta mesaiye kaldigim bir gun, cikarken raflara şöyle bir göz attım ve bir kitap dikkatimi cekti. "Iş Hayatında Insan  Üslupları" Kötü ilişkileri iyi, iyi ilişkileri daha iyi hale getirmek demiş altında da.  Kitabı takside okumaya başladım ve o akşam bitirdim. Sonraki birkaç gün kitap hakkında arkadaslarimla konuştum ve hem kendim hem etrafındaki insanların hangi üslubu baskın olarak kullandığı üzerine dusundum. Şimdi size kitapta bahsedilen insan üsluplarına yönelik kısa ve öz bilgiler vereceğim. Merrill'in gelistirdigi model,  insanlari girişkenlik ve tepkisellik boyutuna gore 4 ana üsluba ayırıyor. Kısa bir envanter ile kişilerin dışardan gözlenen davranışları (beden dili, ses tonu jest mimikleri vs) dikkate alınarak, insanın baskın üslubu bulunuyor. Bu envanterde karakterlerimiz veya iç dünyalarımız değil, sadece dışarıdan gözlenen davranışlarımız değerlendiriliyor. Ve bir insanın davranışları herkes tarafından aynı şekilde gözlenmeyebilir. Bu nedenle en ...
Devamı

Evde Tavşan Beslemek

Resim
Bu yazıyı okuyorsanız ne mutlu ki bir tavşan dostu daha var:) Dünyanın en sevimli hayvanlarından tavşanları evde beslemek hiç de sanıldığı gibi zor değil. Birkaç inceliğini öğrendiğinizde çok kolay ve inanılmaz keyifli. Ben bu yazıyı 2,5 senedir tavşan büyüten biri olarak, kendimin de ilk zamanlarda karşılaştığım soru işaretlerini düşünerek hem internet ortamındaki Türkçe kaynakların artması için, hem de etraftan sıkça duyduğum bazı yanlış inanışları değiştirmek için yazıyorum. Ben tavşanları böyle bilmezdim balık gibi donuk hayvanlar zannederdim ama siz onu severken gözlerini kapatan, onu kovaladığınızda havada parende atarak sevincini belli eden acayip sevimli hayvanlardır. Tüyleri o kadar yumuşaktır ki tavşandan sonra kedilerin tüyleri bile sert kalir (kediler de canımız yanlış anlaşılmasın). Yani evde bir tavşanın varlığı neşe ve mutluluk kaynağıdır. 1. Tavşanlar kokar mı?  Hayır. Tavşanı eğer kolinin içine koyduysanız, günlerce de aynı kolinin içine çiş ve kakasını yaparsa tab...
Devamı

Bir Bebeğin Dünyaya Gelişi ve İnsanoğlunun Masumiyeti Üzerine

Resim
12 Eylül 2014, Kuzey’in doğduğu gün. Kuzey, ablamın ilk çocuğu, benim de ilk yeğenim. O gün yarım gün işe gelmem gerekiyordu, öğlen hastaneye nasıl koştuğumu unutamıyorum. Dakikaları saydım Kuzey’e kavuşabilmek için. Çok güzel bir histi. Daha tanımadan sevebilmek böyle bir şey dedim. Hoş, tanıyacağın bir kişiliği de yok henüz, sadece ablanın karnında gelişen bir varlık olduğu ve bu sana bir mucize gibi geldiği için o durumda oluyorsun. Ne kadar masum olduğunu düşünedururken ister istemez aklıma geliyor, dünyadaki kötü insanların hepsi bir zamanlar bebekti. Kötü kavramının derinlerine inmektense evrensel kötü olarak örnek verebileceğimiz Hitler’i ele alalım. Doğduğunda tabularasa formatındaki zihni boş bir levha gibiydi. Hiçbir şeye nefreti (ya da sevgisi) yoktu. Büyüdükçe geliştirdi tüm bakış açısını. Bu bakımdan düşününce aslında bebek, doğası gereği, yani dış dünya hakkında hiçbir önyargı geliştirebilecek durumda olmadığından ve kimseye bir kötülük yapamadığından...
Devamı